Safranbolu, zamanın kasıtlı olarak yavaşlatıldığı bir yer gibi. Taş sokaklar, ahşap cumbalar, eski hanlar ve kahveler arasında yürürken sadece bir şehirde değil, bir bellekte dolaşıyormuşsun gibi. Bu yazı, sadece “nereler gezilir?” değil, “Safranbolu ne anlatır?” sorusuna da cevap arayanlar için hazırlandı.
1. Safranbolu’da Görülmesi Gereken Yerler
Tarihi Çarşı Bölgesi
UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne girmiş olan Safranbolu’nun kalbi burasıdır. Daracık sokaklarda yürürken her ev, her duvar, her cümle zamanın başka bir yerine açılır. Yürüyerek gezilebilir, çünkü her köşe bir detaydır.
Cinci Han ve Hamamı
17. yüzyıldan kalma bu yapı, Anadolu’nun ticaret yolları üzerindeki konaklama kültürünü yansıtır. Hamam bölümü hâlâ faaldir. İçerideki taş yapılar ve su sesleri sizi birkaç yüzyıl geriye götürür.
Kaymakamlar Evi
Geleneksel Safranbolu ev yaşamını tanımak için en iyi adres. İçeride günlük yaşamdan mimariye kadar her detay korunmuş. Bir zaman makinesi gibi.
Hıdırlık Tepesi
Şehrin panoramik görüntüsü buradan izlenir. Sabah saatlerinde sisli manzara, akşam üzeri altın sarısı ışık altında evlerin görünümü: her ikisi de etkileyicidir.
Gazi Süleyman Paşa Camii ve Saat Kulesi
Şehrin en eski camilerinden biri. Yanındaki saat kulesi, Osmanlı’nın zamanla kurduğu ilişkiyi mimariyle anlatıyor adeta.
2. Safranbolu’da Ne Yenir?
Safranbolu Tabağı
Birçok restoranda sunulan bu tabakta kuzu etli tencere yemekleri, ev yapımı erişte, yoğurt ve zeytinyağlılar bulunur. Az ama öz.
Peruhi (Safranbolu Mantısı)
Bol soğanlı, ince hamurlu, yoğurtlu servis edilen özel bir mantı türü. Hafif ama doyurucu.
Etli Yaprak Sarma
Karabük’e özgü yaprak sarma, baharat oranıyla dikkat çeker. Pek çok restoranda “anne usulü” servis edilir.
Safranlı Zerde ve Lokum
Safranbolu ismini aldığı safran, tatlılarda da kullanılır. Özellikle zerde tatlısı hem rengi hem aromasıyla özgündür. Lokum ise alışveriş listesinin başına yazılır.
3. Alışveriş ve Hediyelikler
- Safranlı lokum: En popüler hediyelik. Bozulmadan taşınabilir.
- Bakır işleri: El işçiliği cezve, tabak ve sürahi çeşitleriyle dikkat çeker.
- Ahşap oyuncaklar ve ev maketleri: Yerel ustalar tarafından yapılır.
- Safran: Gramla satılır. Gerçek safran pahalıdır, dikkat etmek gerekir. Ortalama fiyat: $6–$10 / gram
4. Safranbolu’da Konaklama
Taş Konaklar
- Gulevi Safranbolu: Restore edilmiş geleneksel konak. Sessizlik ve zarafet arayanlar için. Gecelik $80 – $120
- Bastoncu Otel: Hem uygun fiyatlı hem otantik. Gecelik $40 – $60
Kamp Seçenekleri
- Yazıköy çevresi: Kampçılar için önerilen doğa alanları mevcut. Gölge, düz zemin ve suya yakınlık avantaj.
- Kamp maliyeti: Serbest kamp için izin gerekmez. Günlük harcama (su, atıştırmalık) $5 – $10
5. Ulaşım ve Şehir İçi Hareket
- Karabük – Safranbolu arası: 10 dakika. Otobüs, minibüs, taksi mümkün.
- Ankara’dan trenle: Ankara – Karabük hattı bazı dönemlerde aktiftir. Alternatif rota olarak düşünülebilir.
- Otobüsle İstanbul – Safranbolu: 6–7 saat. Otogar, çarşıya yürüme mesafesindedir.
6. Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Sokaklar dik ve taşlıdır: Yürüyüş ayakkabısı şart.
- Mobil çekim zayıf olabilir: Özellikle tarihi konaklarda internet sınırlıdır.
- Kalabalık sezondan kaçın: Bahar ayları (Nisan-Mayıs / Eylül-Ekim) en keyifli dönemlerdir.
Safranbolu, sadece korunmuş bir kent değil, yaşamaya devam eden bir kültürdür. Ahşap evleri sadece güzel değildir; yaşanmışlıkla doludur. Lokumu sadece tatlı değildir; safranla renklendirilmiş bir kimliktir. Taş sokakları sadece eski değildir; hâlâ yürüyen ayakları bekleyen sessiz hikâyelerdir. Eğer zamanı biraz yavaşlatmak, geçmişle bugünü aynı çayda demlemek istiyorsan; Safranbolu seni çağırıyor. Ve bu çağrı yavaş ama kararlıdır.